Sprawdź swoją wiedzę

Przeegzaminujmy się. Z każdej wymienionej poniżej pary spróbuj wybrać potrawę, która zawiera mniej tłuszczu. Odpowiedzi są zamieszczone na końcu.

Co ma mniej tłuszczu:

1. smażony kurczak czy polędwica z rusztu?
2. chudy kurczak czy chuda wołowina?
3. chudy kurczak czy wegetariańska pieczona fasola?
4. chuda wołowina czy ryż?
5. chudy kurczak czy ziemniaki?
6. spaghetti z sosem pomidorowym czy spaghetti z mięsem?
7. spaghetti z sosem mięsnym czy spaghetti z sosem pomidorowym?
8. ser cheddar czy chleb?
9. masło orzechowe czy ryż?
10. lody czy galareta z fasoli?
11. pieczony ziemniak czy frytki?
12. pączek czy obwarzanek?

Odpowiedzi: (liczby podają procent kalorii z tłuszczu)

1. wołowina z rusztu (38%) ma mniej tłuszczu niż smażony kurczak (50%), ale oba produkty są wysokokaloryczne,
2. chudy kurczak posiada około 20% mniej tłuszczu niż chuda wołowina (29%), chociaż w porównaniu ze zbożem, fasolą, warzywami i owocami są wysokotłuszczowe,
3. wegetariańska pieczona fasola (4%) posiada znacznie mniej tłuszczu niż chudy kurczak (20%),
4. ryż (0,8%) zawiera znacznie mniej tłuszczu niż chuda wołowina (29%),
5. ziemniak (1%) jest o wiele mniej kaloryczny niż chudy kurczak (20%),
6. spaghetti z sosem pomidorowym 6%, natomiast spaghetti z mięsem aż 23%,
7. spaghetti z sosem pomidorowym 6%, a spaghetti z sosem mięsnym 35%,
8. chleb (16%) jest znacznie mniej tuczący niż ser cheddar (74%) — większość serów jest niesamowicie bogata w tłuszcz,
9. ryż tylko 0,8%, a masło orzechowe aż 78%,
10. galaretka z fasoli (0,8%) jest o wiele mniej kaloryczna od lodów (48%), chociaż zarówno galaretka jak i lody zawierają ogromne ilości cukru,
11. pieczony ziemniak 1%, a frytki 47%,
12. obwarzanek (8%) ma o wiele mniej tłuszczu niż pączek (50%).

Bogata w węglowodany żywność jest niezbędna do prowadzenia długoterminowej diety odchudzającej. Prze­prowadź węglowodanowy test zamieszczony poniżej:

Który produkt zawiera więcej węglowodanów?

1. filet rybny czy brokuły?
2. chleb czy wołowina?
3. mleko czy ziemniak?
4. ser czy ryż?

Odpowiedzi: (liczby podają procent kalorii z węglowodanów)

1. brokuły zawierają 78% węglowodanów, w filecie rybnym nie ma ich wcale,
2. chleb ma 75% węglowodanów, wołowina w ogóle ich nie posiada,
3. ziemniak posiada 93% węglowodanów, zaś mleko 30%, pod postacią prostego cukru,
4. ryż ma znacznie więcej węglowodanów (89%) niż ser (1%).